Как я могу добавить оператор условной среды в свой файл index.html ember-cli?

Вы смотрели аддон ember-cli-google-analytics?

https://www.npmjs.com/package/ember-cli-google-analytics

Проверьте ссылку и посмотрите в разделе «Конфигурация» — если вы настроите webPropertyId только в производственной среде, фрагмент кода будет вставлен в ваш индексный файл только в производственной среде.

Аддон получил оценку 7/10 и был обновлен месяц назад (кстати, я не автор и не имею отношения).

Если вы хотите создать свой собственный, вы можете добавить тег content-for к вашему index.html:

{{content-for 'ga'}}

Затем предоставьте содержимое в вашем Brocfile.js:

var app = new EmberApp({});
if (EmberApp.env() === 'production') {
    app.options.inlineContent = {
        ga: "<script>/* google analytics script here */</script>"
    };
}

(Предупреждение: по какой-то причине часть inlineContent отсутствует в документах Ember-CLI — там упоминается только использование content-for для надстроек, поэтому я не знаю, меняется ли API).