Получить две строки из одной

Вы можете использовать регулярные выражения для своего решения. Приведу пример:

$string = "Service rating : good<br/>Product : good";
$re = '/^.*\:\s*(?:(?<service>[\w\s]+)\<br\/>).*\:\s*(?<product>[\w\s]+)$/';

if (preg_match($re, $string, $matches))
{
    $service = $matches['service'];
    $product = $matches['product'];
}

var_dump($service, $product);

Объяснение употребляемого выражения:

• пропустить все с начала до 1-го :
• извлечь service совпадение, разделенное <br/>
• пропустить все до 2-го :
• извлечь product совпадение (до конца строки)

Вы можете поиграть с этим здесь: https://regex101.com/r/vH4aZ9/2

$a = explode("<br/>", $string);

Предоставит вам массив с двумя значениями: запрашиваемые вами строки.

Затем:

echo $a[0];
echo $a[1];

Напечатает две строки.

Или используйте list, чтобы присвоить эти значения запрошенным переменным:

list($service, $product) = explode("<br/>", $string);

Затем, как предлагает Бладерз, повторите взрыв с ' : ' для получения оценок для услуг и продуктов.

Просто альтернатива с использованием preg_match_all ():

В принципе:

• ([a-zA-Z\s]+) : ([a-zA-Z\s-\']+) Поиск группы слов с разрешенными символами внутри квадратных скобок, с точкой с запятой между ними.

Затем вы можете применить свою логику для обработки полученного массива.

$string1 = "Service rating : good<br/>Product : good";

$string2 = "Service rating : Excellent service!<br/>Product : Outstanding product - this is the second scarf I've ordered.";


function getRate($string) {
    preg_match_all('#([a-zA-Z\s]+?) : ([a-zA-Z\s-\']+)#', $string, $matches, PREG_SET_ORDER);

    return $matches ?: false;
}

var_dump(getRate($string1));


var_dump(getRate($string2));