C # Назначение ссылочного типа VS назначение типа значения

Я понимаю теоретическую концепцию, согласно которой при присвоении одной переменной ссылочного типа другой копируется только ссылка, а не объект. присваивая одну переменную типа значения другой, объект копируется. Но я не могу заметить отличия в коде. Кто-нибудь любезно указал бы на разницу между следующими двумя блоками кода? Спасибо!

НАЗНАЧЕНИЕ РЕФЕРЕНТНОГО ТИПА

using System;

class Employee
{
    private string m_name;

    public string Name
    {
        get { return m_name; }
        set { m_name = value; }
    }
}

class Program
{
    static void Main()
    {
        Employee joe = new Employee();
        joe.Name = "Joe";

        Employee bob = new Employee();
        bob.Name = "Bob";

        Console.WriteLine("Original Employee Values:");
        Console.WriteLine("joe = " + joe.Name);
        Console.WriteLine("bob = " + bob.Name);

        // assign joe reference to bob variable
        bob = joe;

        Console.WriteLine();
        Console.WriteLine("Values After Reference Assignment:");
        Console.WriteLine("joe = " + joe.Name);
        Console.WriteLine("bob = " + bob.Name);

        joe.Name = "Bobbi Jo";

        Console.WriteLine();
        Console.WriteLine("Values After Changing One Instance:");
        Console.WriteLine("joe = " + joe.Name);
        Console.WriteLine("bob = " + bob.Name);

        Console.ReadKey();
    }
}

НАЗНАЧЕНИЕ ТИПА СТОИМОСТИ

using System;

struct Height
{
    private int m_inches;

    public int Inches
    {
        get { return m_inches; }
        set { m_inches = value; }
    }
}

class Program
{
    static void Main()
    {
        Height joe = new Height();
        joe.Inches = 71;

        Height bob = new Height();
        bob.Inches = 59;

        Console.WriteLine("Original Height
            Values:");
        Console.WriteLine("joe = " + joe.Inches);
        Console.WriteLine("bob = " + bob.Inches);

        // assign joe reference to bob variable
        bob = joe;

        Console.WriteLine();
        Console.WriteLine("Values After Value Assignment:");
        Console.WriteLine("joe = " + joe.Inches);
        Console.WriteLine("bob = " + bob.Inches);

        joe.Inches = 65;

        Console.WriteLine();
        Console.WriteLine("Values After Changing One Instance:");
        Console.WriteLine("joe = " + joe.Inches);
        Console.WriteLine("bob = " + bob.Inches);

        Console.ReadKey();
    }
}