Вот что можно сделать:

Сначала добавьте это поле в свой models.py:

is_description = models.BooleanField(default=True)

Затем выполните миграции:

python manage.py makemigrations
python manage.py migrate

Затем вы можете добавить в свой admin.py следующие настройки:

• переопределите метод get_urls и добавьте методы enable_description и disable_discription для администратора модели. Они будут служить двумя способами просмотра:

    def get_urls(self):
        urls = super().get_urls()
        my_urls = [ 
            path('descriptionon/', self.enable_description),
            path('descriptionoff/',self.disable_discription),
        ]
        return my_urls + URLs 
  
    def enable_description(self, request):
        self.model.objects.all().update(is_description=True)
        self.message_user(request, "All descriptions are now turned on")
        return HttpResponseRedirect("../") 
  
    def disable_description(self, request):
        self.model.objects.all().update(is_description=False)
        self.message_user(request, "All descriptions are now turned on")
        return HttpResponseRedirect("../")
  

Затем вам нужно переопределить шаблон администратора Django, создав файл шаблона product_changelist.html, а затем расширить admin/change_list.html:

{% extends 'admin/change_list.html' %}

{% block object-tools %}
    <div>
        <form action="descriptionoff/" method="POST">
            {% csrf_token %}
                <button type="submit">Turn description on</button>
        </form>
        <form action="descriptionoff/" method="POST">
            {% csrf_token %}
                <button type="submit">Turn description off</button>
        </form>
    </div>
    <br />
    {{ block.super }}
{% endblock %}

Посетите панель администратора для своей модели Product. Теперь вы должны увидеть две кнопки над панелью поиска.

Наконец, в свой views.py добавьте эту логику:

def product_list(request):
    products = Product.objects.all()
    for product in products.iterator():    
    if product.is_description:
        return render(request,
                      'product_list.html',
                      {'product': products})
    disable_descp = product.__class__.objects.all().values('category', 'name', 'image',...)

    return render(request,
                  'product_list.html',
                  {'product': disable_descp})

Когда вы нажмете Turn description on на панели администратора и обновите страницу с шаблоном, описания станут доступны. Он будет недоступен, если вы нажмете Turn description off на панели администратора.