Когда вы помещаете {color:buttons} в одинарные кавычки, вы помещаете именно эти символы в CSS. Вы хотели получить доступ к значению, хранящемуся в объекте на странице? Может быть, есть объект color с ключом Buttons, который вы можете передать обработчику css jQuery, например:

$("#title").css('color',document.color.Buttons)

Или же:

 $("#title").css('color',document.color["Buttons"])

То есть, если эти переменные Tumblr существуют в глобальной области документа. Если они созданы внутри замыкания, такого как (function() { ... }), то вы не сможете получить к ним доступ за пределами замыкания.

Редактировать

Истинная сила jQuery заключается в том, что вы можете получать доступ и управлять практически всем на странице, включая метаданные. Поиграйте с моим jsfiddle здесь. Основная идея состоит в том, чтобы сохранить вашу переменную {color:Buttons} в переменной javascript, а затем настроить CSS на ее основе.

Внутри $(document).ready()

$("#Home").on("mouseenter", function() {
   var metaColorButtons = $("meta[name='color:Buttons']").prop("content");
   $("#title").css('color', metaColorButtons);
 });

$("#Home").on("mouseleave", function() {
  $("#title").css('color', '#000');
});