Рекомендации по проектированию БД: возвращать несколько строк с отдельными записями или одну строку с несколькими записями?

Я хочу составить матрицу для деталей как навыков, так и образования. У меня будут столбцы:

skills_mat_id | user_id | skill | competency_level | priority_level |

И что-то подобное для образования, где comptency_level и priority_level могут быть пустыми в форуме (или NULL в БД).

Вопрос в том, должен ли я создавать отдельную строку для каждого навыка, то есть:

1, user1, java, 7, 1
2, user1, php, 6, 2
3, user1, css, 4, 2
4, user1, python, 8, NULL

Или все должно быть в одном столбце:

1|user1|java,php,css,python|7,6,4,8|1,2,2,NULL

Мне кажется, что первый вариант намного проще реализовать (и менее подвержен ошибкам с интерфейсом из-за NULL / пустых полей), но второй вариант кажется более «эффективным» и вернет одну строку для того, что может быть большой список навыков. Любой из вариантов влияет на производительность? Это больше проблема внешнего интерфейса? Или проектное решение существенно повлияет на производительность БД. Я буду использовать для этого MySQL, но я не особо привязан к какой-либо платформе баз данных.

Меня немного беспокоит что-то вроде обновления или удаления определенного навыка с помощью второго варианта. Я не был бы слишком уверен в том, как это сделать так, чтобы уменьшить вероятность случайного удаления или обновления неправильной части записи.

Мы смотрим на потенциально сотни тысяч пользователей, которые могли бы существенно расширить таблицы «навыки» или «образование», и поэтому задавались вопросом, есть ли лучший практический подход к такому набору данных?